百年酒业芝麻香型白酒问世
发布于:2016/4/17 8:49:46 点击量:

白酒是我国传统民族工业,历史悠久,文化底蕴丰厚,能流传至今与它淳朴的内在质量和风格深受人们喜爱密切相关。但随着社会生活方式的演变,生活水平的不断提高,人们在迎合不同层次、不同场合的情感交流时,对酒风味和品种的要求也相应有所改变。为适应不同的消费需求,增强市场竞争力,内蒙古百年酒业有限责任公司经过半年多的筹备,通过专家的亲临指导、技术部和白酒班同志们反复试验,于2013年7月26日芝麻香型白酒正式投产。该产品发酵周期为40天,主要的酿酒原料以高粱、小麦、大米为主,添加适量的麸皮及稻壳为辅料。糖化发酵剂集高、中温大曲、麸曲、生香酵母及强化菌曲等于一体。其生产工艺具有:清蒸续楂、泥底砖窖、大麸结合、多粮多维共酵、高温堆积、高温发酵、长期贮存的特点。由于该产品的原料及工艺特点为其提供了似浓非浓、似清非清、似酱非酱的条件。它的香味组成方面是在醇、醛、酸、酯多种框架成分含量及其量比关系达到一定范围的基础上,再辅以一定量的吡嗪类、呋喃类、酚类等杂环化合物而形成的复合香,具有清净典雅,醇和细腻,芝麻香幽雅纯正。是兼具清、浓、酱三种香型特点,又独具风格、自成一体的白酒。

该复粮芝麻香型白酒的问世,是传统工艺与现代科技相结合的产物,是百年酒业的产品向多元化、差异化、个性化、品牌化发展的标志。它为企业的发展注入不竭的活力,为产品更新、市场竞争提上了新台阶。

                                                                       2013年9月

 



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